Pane al kamut e zucca

La ricetta Pane al Kamut e zucca nasce da un’antica tradizione contadina, un connubio gustoso tra la golosità della zucca e la ricchezza nutriente del kamut.

Il sapore rustico e delicato del pane, leggermente dolce e aromatico, si sposa perfettamente con una giornata di sole e un pasto semplice.

• In una ciotola capiente, impasta la farina di kamut, il grano, il malto, le noci tritate grossolanamente e il sale.
• Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e l’orzo decorticato.
• Amalgama gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Introduci gradualmente acqua tiepida fino a formare un impasto liscio ed elastico.
• Copri il pane con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
• Stendi la pasta in un rettangolo e distribuisci uniformemente sulla superficie la polpa di zucca cotta e lesta.
• Condite con semi di sesamo.
• Arrotolare delicatamente la pasta formando un rotolo.
• Posiziona il rotolo in una teglia imburrata e lascia lievitare per un’altra ora.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

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