Ingredienti per Pane ai semi con lievito madre
- farina di grano integrale
- frumento
- lievito
- malto
- pane
- sale
- semi di lino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pane ai semi con lievito madre
La ricetta Pane ai semi con lievito madre è un piatto tradizionale che ha origine in una cultura culinaria antica, in cui la preparazione dei prodotti da forno era un artigianato di nicchia. Il sapore tipico di questo pane è caratterizzato da un gusto leggermente dolce e lievemente amaro, dovuto all’utilizzo del lievito madre e dei semi di lino. Questo piatto viene solitamente gustato come spuntino o come accompagnamento a piatti salati.
- Scala per 500g di farina di grano integrale, 200g di farina di frumento, 10g di lievito madre, 5g di malto.
- Sale una piccola quantità di sale.
- Nell’acqua scaldata, sciogli malto e sale, lascialo raffreddare prima di aggiungere l’impasto.
- Miscelia poi gli ingredienti insieme, formare una bola d’impasto, metti l’impasto in una ciotola unta d’olio.
- Se l’impasto della lievitazione riesce bene, gli altri ingredienti saranno mescolati insieme da subito.
- Massaggia l’impasto per 10 minuti dopo sette ore per rilassarlo.
- Forma per mezzo giro, e riponi 1 ore
- Aggiungi due semi di lino a mezzaluna sulla parete di forno in soffice. Ponivi ne sopra le me 3 della lunghezza del pane.
- La forno dovrà essere 250 gradi in leggera ventilazione.
- La cottura nella forno naturale durerà intorno la 20.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
