La ricetta Pancarré ai semi di papavero è un piatto versatile, ideale per una prima colazione ricca di energia e povera di calorie. I sapori caratteristici dei semi di papavero si abbinano bene a farciture dolci, come marmellata fatta in casa, o salate, come il trio quark-salmone affumicato. La sua consistenza morbida e la lieve croccatura esterna lo rendono perfetto per accompagnare salse e farciture personalizzate, adatte a ogni momento della giornata.
- Prepara la pasta madre con lo zucchero, aggiungi il latte e sciogli il lievito naturale.
- Incorpora le farine setacciate, lavorando l’impasto per 10 minuti fino a staccarlo dalle pareti.
- Aggiungi la margarina poco per volta, assicurandoti che il grasso venga assimilato completamente.
- Pirla l’impasto e lascialo lievitare per 30 minuti in ciotola coperta con pellicola.
- Sgonfia il composto, forma un filoncino e adagialo in uno stampo imburrato.
- Copri con pellicola e lascia lievitare fino a quando l’impasto raggiunge i ¾ dello stampo.
- Riscalda il forno a 180°C, spennella il pancarré con latte tiepido e cospargi i semi di papavero.
- Inforna per 40-45 minuti, coprendo con carta alluminio se la crosta scurisce troppo.
- Attendere il raffreddamento completo prima di tagliare le fettine a 10-15 mm.
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