La ricetta Panbrioche al mascarpone morbido è un dolce tipico della tradizione italiana, che si ispira alle brioche classiche arricchite da un cuore cremoso al mascarpone. I sapori delicati della brioche si fondono con la dolcezza e la morbidezza del mascarpone, creando un connubio irresistibile. Perfetto per la colazione, la merenda o un gustoso stuzzichino, questo dolce è sempre gradito in qualsiasi occasione.
- In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme ad uno zucchero.
- Aggiungete la farina manitoba, il sale e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Integrate gradualmente le uova, uno alla volta, continuando a impastare.
- Formate una palla con l’impasto, copritela con un panno umido e fate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo, preparate il ripieno al mascarpone, mescolando mascarpone, zucchero, 1 tuorlo d’uovo e un pizzico di sale.
- Sgonfiate con delicatezza l’impasto lievitato e stendetelo in un foglio rettangolare.
- Distribuite uniformemente il ripieno al mascarpone sulla superficie dell’impasto.
- Arrotolate l’impasto su se stesso, formando un rotolo compatto.
- Tagliate il rotolo a fette di circa 2 cm di spessore e disponetele in una teglia imburrata e infarinata.
- Spolverizzate le fette con zucchero in granelli e pennellate la superficie con il tuorlo d’uovo rimasto.
- Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le Panbrioche saranno dorate.
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