La ricetta Palline di ricotta alle erbe è un antipasto leggero e ideale per i vegetariani. Questo piatto è caratterizzato da una superficie croccante e un cuore morbido e saporito. Le palline possono essere gustate anche a temperatura ambiente, il che le rende ideali per essere preparate in anticipo.
La ricetta si contraddistingue per i sapori delicati delle erbe, come basilico, prezzemolo, salvia e rosmarino, che si uniscono alla cremosità della ricotta e al gusto deciso del parmigiano.
- Setacciate la ricotta vaccina e aggiungete le uova, salate e pepate.
- Sminuzzate finemente le erbe e aggiungetele alla ricotta.
- Unite il parmigiano e la farina e mescolate bene il composto.
- In una padella mettete l’olio per friggere e intanto preparate le polpettine prendendo una cucchiaiata di composto e facendolo ruotare nel pangrattato.
- Tuffate le palline nell’olio e lasciatele colorare da tutte le parti.
- Servitele calde oppure tiepide o anche a temperatura ambiente.
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