La ricetta Palamita al sesamo e papavero in salsa verde è un piatto delizioso che mi ha appassionata a presentarvi oggi su Casacostantino. La palamita, un pesce delicato e saporito, viene condito con semi di sesamo e papavero, aromi leggermente speziati che contribuiscono a valorizzare il gusto del pesce. La salsa verde, composta da prezzemolo, aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, aglio e senape, aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza al piatto.
- Prepariamo la salsa verde. In un mixer mettiamo il prezzemolo, l’aceto balsamico, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e l’aglio spellato ed emulsioniamo fin quando tutta la salsa non sarà liscia ed omogenea. A questo punto aggiungiamo la senape in grani ed amalgamiamo bene per incorporare quest’ultimo ingrediente.
- Prepariamo il pesce. Saliamo e pepiamo la palamita, su di un piatto mettiamo i semi di sesamo e di papavero e passiamoci sopra i nostri tranci di pesce premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
- Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio e facciamola scaldare a fuoco alto. Appena sarà ben calda, adagiamoci sopra i tranci di pesce e facciamoli rosolare, sempre a fiamma alta, per un paio di minuti per lato. Spegniamo il fuoco, togliamo la palamita dalla padella ed adagiamola su di un tagliere e facciamola riposare un paio di minuti.
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