La Pagnotta di Pasqua Romagnola è un tradizionale dolce pasquale originario della Romagna, una regione dell’Italia settentrionale. Questo piatto è noto per i suoi sapori dolci e la presenza di ingredienti come canditi, uvetta e miele, che lo rendono unico e speciale. Viene solitamente gustato durante le festività pasquali, in particolare a pranzo o a merenda.
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero semolato e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi il burro fuso, le uova, gli albumi, il miele e il rum, mescolando bene.
- Unisci il lievito sciolto nel latte e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti come canditi, uvetta, mandorle, marroni, clementine e agrumi canditi, e mescola delicatamente.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Metti l’impasto in una teglia unta e infarinata, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Spolvera la superficie con la granella di zucchero e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti.
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