Orata ripiena in pasta fillo

Per realizzare la ricetta Orata ripiena in pasta fillo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Orata ripiena in pasta fillo

Ingredienti per Orata ripiena in pasta fillo

agliobranzinofunghifunghi secchioliooratepaneparmigianopasta filloprezzemoloprezzemolo tritatosaletrote

Preparazione della ricetta

Come preparare: Orata ripiena in pasta fillo

La ricetta Orata ripiena in pasta fillo è un piatto semplice ma decisamente buono, perfetto da presentare in una cena tra amici perché bella da vedere e ottima da mangiare. Il sapore delicato dell’orata si abbina bene con il gusto croccante della pasta fillo e il profumo dei funghi.

Per preparare il piatto, iniziate eliminando testa e pelle dall’orata da 800 g, poi lavate e tritate finemente il prezzemolo. Mettete in ammollo 15 g di funghi secchi, sciacquateli, asciugateli e tritateli al coltello.

  • Preparate la farcia mescolando pane grattugiato con parmigiano reggiano grattugiato, aglio grattugiato, prezzemolo tritato ed un pizzico di sale, aggiungendo i funghi tritati e amalgamando con poco olio.
  • Stendete il ripieno su un filetto di orata e coprite con il secondo filetto.
  • Avvolgete il pesce in carta stagnola e mettetelo su una teglia con il fondo coperto da acqua calda, cuocendo in forno a 180°C per 15 minuti.
  • Aprite il cartoccio e fate raffreddare il pesce.
  • Stendete un foglio di pasta fillo su una teglia coperta da carta forno, spennellatelo con olio e sovrapponete un altro foglio, continuando per gli altri fogli di pasta.
  • Adagiate l’orata cotta sull’ultimo foglio di pasta fillo, richiudete la pasta dando la forma desiderata e spennellate di olio.
  • Infornate a 200°C per 15 minuti, fino a doratura della superficie.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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