La ricetta Orata in crosta di zucchine al pistacchio è un piatto delizioso che trasforma un banale filetto di orata in un’esperienza culinaria unica. La combinazione dei sapori freschi delle zucchine con il pistacchio di Bronte e il timo fresco crea un’armonia gustativa che sorprenderà i tuoi sensi. Questo piatto è ideale per un pasto leggero, ma ricco di sapore, e può essere servito come primo o secondo piatto.
- Tagliate le zucchine a rondelle sottilissime ed insaporitele con aglio tritato, sale e le foglioline di timo fresco.
- Adagiate i filetti di orata su una teglia ricoperta con carta forno, salateli e aggiungete qualche chicco frantumato di pepe rosa e la scorza del limone grattugiato.
- Ricoprite i filetti di orata con le rondelle di zucchine come se fossero le squame del pesce.
- Spolverate tutto con pochissimo pangrattato e la granella di pistacchio e irrorate con l’olio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200º per 15 minuti.
- Impiattate e servite con un’insalatina di rucola e mais dolce, condita con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
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