La ricetta Orata al forno con Patate e Pomodorini è un classico della cucina italiana, semplice ma gustoso. Le orate vengono cotte al forno con poco olio e aromi leggeri, lasciando al loro sapore delicato un ruolo di primo piano. Il condimento si basa su aglio, basilico, origano, sale, pepe e infine patate e pomodorini che si sposano perfettamente con il pesce, creando un piatto saporito e leggero.
- Eviscerate le orate praticando un taglio lungo il ventre, sciacquatele sotto l’acqua corrente.
- Tagliate con le forbici da cucina le pinne, eliminate le squame con l’apposito attrezzo o con un coltellino.
- Pelate le patate e affettatele, lavate e tagliate in due i pomodorini, salateli leggermente e teneteli sul tagliere capovolti.
- Lavate, tritate grossolanamente il basilico, tenete da parte 4 foglie intere.
- Riempite la pancia di ogni orata con due foglie di basilico ed uno spicchio d’aglio, salate e pepate.
- Foderate la teglia da forno con carta forno, ungetela con qualche cucchiaio d’olio, aggiungete un po’ di basilico tritato.
- Adagiatevi sopra le orate, distribuite attorno patate e pomodorini, cospargete con il basilico rimasto, unite un paio di spicchi d’aglio interi.
- Salate, pepate ed irrorate nuovamente con olio d’oliva;
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°, con aria ventilata, per 30 minuti.
- Sfornate, togliete la pelle e le spine, mettete nei singoli piatti le patate e i pomodorini, adagiatevi sopra i filetti di orata puliti.
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aglio, basilico, ciliegie, filetti di orata, olio, orate, origano, patate, pepe, pomodorini, prezzemolo, sale
