La ricetta Omelette con bietole e ricotta è un piatto facile e veloce da preparare, perfetto per un pasto leggero e gustoso. Questa ricetta combina i sapori delicati delle bietole con la cremosità della ricotta, creando un insieme armonioso di gusti e texture. Il piatto può essere gustato in vari momenti della giornata, sia come secondo piatto che come piatto unico.
Le bietole cotte con la ricotta creano un mix di sapori caratteristici che si sposano bene con il prosciutto cotto e la mozzarella, anche se quest’ultimi non sono presenti in questa specifica ricetta. L’Omelette con bietole e ricotta è solitamente gustata calda, appena preparata, per apprezzarne al meglio i sapori e la consistenza.
- Lavare le bietole, eliminando l’eccesso di terra e tagliandole a pezzetti, quindi cuocerle in acqua salata bollente per 2 minuti se si tratta di biete da taglio, o 6 minuti se sono bietole da costa.
- Scolare le bietole cotte, raffreddarle sotto acqua corrente per bloccare la cottura e strizzarle per eliminare l’acqua in eccesso.
- Lavare e asciugare le uova, quindi sbatterle con poco sale.
- Frullare le bietole cotte con la ricotta e un pizzico di sale per creare la farcia.
- Scaldare poco olio in una padella, versare il composto di uova e coprire con un coperchio per mantenere l’omelette morbida.
- Quando la parte inferiore della Omelette con bietole e ricotta è cotta, aggiungere la farcia su metà della sua superficie e ripiegare l’omelette per formare una mezzaluna.
- Coprire nuovamente con il coperchio e terminare la cottura per altri due minuti, dopodiché servire calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
