La ricetta Oaxaca: vegan travel guide for restaurants & experiences ci trasporta in una regione del Messico ricca di storia e tradizione. Questo piatto è noto per la combinazione di sapori forti e freschi, come il piccante delle spezie e la cremosità dell’avocado. Solitamente gustato nel corso di una giornata di fuori città, questo piatto è ideale per coloro che desiderano assaggiare il meglio della cucina messicana.
- Partire dalla preparazione delle tortillas: lasciare rinvenire il quinoa e poi lavorarlo con le mani per ottenere una consistenza morbida.
- Mixare in un bowl la ketchup con il miso per creare una salsa piccante.
- In una padella, soffriggere il cacao e il chili per 5 minuti, finché il cacao non sarà ben tostato.
- Aggiungere l’avocado tagliato a dadini e la mango tagliata a fette alla padella e cuocere per 3 minuti.
- Portare a cottura le tortillas sulla griglia e servirle con la salsa piccante e la mescolanza di cacao e avocado.
- Guarnire con cilantro fresco e un squeeze di lime per aggiungere un tocco finale.
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