La ricetta noncheesecake all’ananas si ispira alla classica cheesecake, ma offre una versione vegana e naturalmente senza lattosio. I sapori tropicali dell’ananas si uniscono al cacao e alle spezie creando un dessert fresco e irresistibile. Ideale per un dolce finale leggero, è perfetta per le serate estive o anche per una merenda golosa.
Per preparare la ricetta basta seguire questi semplici passaggi:
- Smaltire i biscotti in un mixer fin quando non saranno polverizzati.
- Aggiungere zucchero di canna e burro di cacao fuso al mix di biscotti.
- Versare il composto in una tortiera precedentemente unta, pressandolo uniformemente sul fondo.
- Preparare la crema alla base di tofu, yogurt vegetale e succo d’ananas.
- Incorporare agar agar, gelatina, cannella, cardamomo ed olio nella crema.
- Tritare il cocco finemente e aggiungerlo all’amalgama.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Versare la crema sulla base di biscotti.
- Guarnire con ulteriore cocco tritato e vaniglia.
- Mettere in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
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