La ricetta Nocciola piemonte IGP nasce dalla tradizione gastronomica delle Langhe, dove armonia e genuinità si incontrano. Questo piatto celebra la nocciole IGP, unite a cacao, formaggio grana e insalata valeriana per un equilibrio di sapori raffinato e avvolgente. Il tocco di olio dà cremosità al composto, arricchendo il sapore senza appesantire. Ideale per gustare la ricchezza dell’ingrediente piemontese in abbinamenti imprevisti ma armoniosi.
Preparazione:
- Peliamo 300 g di nocciola piemonte IGP e tostatela a fuoco medio per 10 minuti finché emana aroma intenso.
- In una ciotola, mescolate le nocciole tostate con 50 g di cacao in polvere, 80 ml di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino.
- Incorporate lentamente 100 g di formaggio grana grattugiato, continuando a frullare fino a ottenere una consistenza setosa.
- Aggiungete 50 g di insalata valeriana a cubetti, che conferirà freschezza e un sapore erbaceo al composto.
- Stendete l’impasto su una base di pane tostato o utilizzatelo come farcitura per tartine, completando con un filo d’olio a crudo.
- Servite il piatto come antipasto o per accompagnare formaggi, sfruttando l’eleganza delle nocciole e l’equilibrio acidulo della valeriana.
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