La ricetta Nacatamal (Nicaragua) è un piatto tradizionale nicaraguense che rappresenta un simbolo culinario del paese. Si tratta di un tamale molto vasto, ripieno di carne, verdure e riso, avvolto in una foglia di banane e cotto a vapore. Il sapore del Nacatamal è ricco e variegato, con note di spezie, carne, verdure e un tocco di dolcezza proveniente dalla foglia di banane. Si beve solitamente con un gustoso molho e viene considerato un piatto festivo, spesso preparato durante le celebrazioni religiose e le riunioni familiari.
Lava, sbuccia e taglia la cipolla bianca. Fai lessare le patate e i pomodori. Sbollenta la carne e tagliala a cubetti. Sbuccia e taglia le arance. Sminuzzamento la menta. Disponete su un tavolo uno strato di foglie di banane. In ogni foglia disponete uno strato di riso, seguito da quello di carne, patate, pomodori, cipolle, arance, olive verdi, peperoni e menta. Aggiungete sale e strutto. Sopra ad ogni strato, coprite con altra foglia di banane.
- Piegate le foglie di banane attorno al ripieno, creando un involucro compatto.
- Sistemate i nacatamales in una vaporiera.
- Coprite con acqua e cuocere per circa 2 ore.
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