La ricetta Muffin Salati Funghi e Zafferano
Questo delizioso piatto ha origine dall’Italia settentrionale, dove è tradizionale gustare i muffin salati durante i pasti informali con i familiari o gli amici. Il sapore intenso dei funghi e il tocco di zafferano danno a questo tipo di dolci una sfumatura peculiarmente unica e particolare.
Preparazione
- Prendere un pentolino e scaldata 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine su fuoco medio. Aggiungere i cipollotti tritati e cuocere finché non sono morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungere i funghi freschi e precedentemente tritati e cuocere finché non sono sfidati e profumati.
- In una ciotola grande, mescolare insieme la farina, la farina di grano saraceno, il sale, il bicarbonato e il pepe.
- Aggiungere il brodo vegetale tiepido e l’aceto di mele alla mistura di farina e mescolare fino a formare una batteria untuosa.
- Aggiungere i funghi e i cipollotti al composto di farina e mescolare bene.
- Versare la batteria in mucchietti di circa 1/2 tazzina ciascuno, ricoprire con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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