La ricetta Muffin alla zucca e mandorle è un delizioso piatto autunnale, soffice e incredibilmente buono. Il sapore dolce della zucca si sposa perfettamente con la croccantezza delle mandorle, creando un sapori caratteristici unici e irresistibili.
Durante il tempo di zucca, è facile utilizzare questo ingrediente in molti modi diversi, e in questo caso, l’ho preparato in un delizioso Muffin alla zucca e mandorle.
- Togli la buccia alla zucca e tagliala a cubetti, quindi mettila in una casseruola con un po’ di acqua e cuoci fino a che diventa morbida, circa 10 minuti. Frulla la zucca e tienila da parte.
- In una ciotola, unisci la farina, la farina integrale, lo zucchero e il lievito. In un’altra ciotola, unisci i liquidi, metti quindi il latte, l’olio di semi e le uova.
- Sbatti i liquidi e poi unisci i due impasti, ma poco alla volta.
- Unisci infine la crema alla zucca e le mandorle sfilettate.
- Dividi il composto nei pirottini e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti, fare comunque la prova stecchino.
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