Muffin ai Mirtilli

La ricetta Muffin ai Mirtilli deriva dall’ispirazione della tradizione anglosassone e si caratterizza per l’uso di frutta secca, come i mirtilli, che donano un sapore intenso e una consistenza morbida. Questo piatto è ideale per essere gustato sia come antipasto sia come snack nella stagione invernale quando non è presente la frutta fresca. In particolare, è uno dei tradizionali dessert che ci si trovano nella cucina britannica.

La preparazione dei muffin ai mirtilli è un processo semplice ed efficace che richiede pochi ingredienti.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C con il sistema statico. In un contenitore, mescola 200 g di zucchero, 100 g di burro morbido, e 2 uova sbattute con una frusta. Aggiungi 250 ml di yogurth e 1 cucchiaino di vanillina. In un altro contenitore, setaccia 250 g di farina 00 e 5 g di lievito, poi aggiunge 5 g di sale, 2 cucchiaini di mirtilli freschi scongelati e schiacciati, e 2 g di estratto di limone. Mescola i due contenitori prima di unirvi gli ingredienti secchi. Aggiungi 5 g di bicarbonato e amalgama.

In una teglia per muffin, colma le fette con la miscela e sistemale ordinatamente. Inforna per 40 minuti. Una volta ritirati, il dolce non deve essere freddo, ma neppure bollente.

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