La ricetta Mousse al pesto di rucola con salmone e cialde di amaranto è un piatto rivoluzionario che combina gli sapori freschi della rucola e del pesto con la morbidezza del salmone e la croccantezza delle cialde di amaranto. Questo piatto è perfetto per un aperitivo o un pasto leggero, sia in inverno che in estate, e può essere servito come antipasto o come corso principale.
Preparazione:
- Taglia il salmone a tocchi e falline salare leggermente. lascialo da parte.
- In una miscelatrice, combina il pesto con i pinoli, il parmigiano, gli semi di sesamo e il sale. Lavora fino a ottenere una crema omogenea.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme il formaggio a temperatura ambiente con l’olio e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere una crema liscia e leggera.
- Ancora in una ciotola, sbatti insieme l’uovo e il formaggio, aggiungendo un pizzico di sale e un po’ di pesto. Sbatti fino a quando il composto sarà omogeneo.
- Versa la crema sbattuta nella miscelatrice con il pesto e sbatti fino a quando il composto sarà cremoso e liscio.
- Aggiungi il salmone e le cialde di amaranto alla crema, mescolando delicatamente per combinarli con la mousse.
- Versa la mousse in piccole coppette e servite subito.
- Concludi il piatto con l’aggiunta di cialde di amaranto e pinoli intorno alla base del piatto.
Per maggiori dettagli o varianti, vai alla ricetta completa Mousse al pesto di rucola con salmone e cialde di amaranto.
