La ricetta Moscardini al vino rosso con piselli è un piatto italiano tradizionale, tipico della cucina istriana e toscana, dove i moscardini, abbattuti e puliti, vengono cucinati in un sugo ricco di sapori.
Una base di aglio e olio, arricchita dal vino rosso, crea un sapore intenso che avvolge i moscardini delicati.
I piselli, condizionati dal sugo, aggiungono freschezza e dolcezza. Questo piatto viene spesso gustato accompagnato da una fetta di pane casereccio, da assaporare ogni goccia della sua sapida salsa.
- Sguscia e lava accuratamente i moscardini e fai precuocere in abbondante acqua salata per 10 minuti.
- Scolala i moscardini e mettili da parte.
- In una padella, fai soffriggere l’aglio con un filo di olio.
- Aggiungi il vino rosso e fate evaporare.
- Inserisci i pomodorini tagliati a pezzi e aggiungi i piselli.
- Aggiungi i moscardini e cuoci per altri 15 minuti a fuoco lento, aggiungendo sale e pepe a piacere.
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