Monte bianco

La ricetta MONTE BIANCO evoca un viaggio nella tradizione dolciaria italiana, a cavallo tra le festività autunnali e le delizie natalizie. Questo piatto è nato nelle cucine delle nonne, dove ingredienti semplici come castagne e marroni venivano trasformati in un dessert ricco di sapore e consistenza.

La MONT

BIANCO si gusta caldo o freddo, ed è un perfetto accompagnamento a una tisana o a una tazza di caffè. La nota alchemico-chicca del cacao si unisce alla morbidezza delle castagne e macedonia di marroni, regalando un tocco raffinato.

Per realizzare questo dolce, bisogna iniziare preparando gli strati di base. Sciogliamo il cioccolato con il latte e aggiungiamo il rum.
Prepariamo una crema pasticcera con gli altri ingredienti.
Assembliamo il dolce alternando strati di crema pasticcera al cacao e castagne a pezzi.
Decoriamo con panna montata, meringhe e scaglie di cioccolato.

Abbelliremo con una spolverata di cacao in polvere e qualche foglia di alloro essiccato. Per un tocco extra di sapore, si può aggiungere alla crema pasticcera un cucchiaino di vanillina.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.