Ingredienti per Mitarashi dango
- aceto di mele
- amido di mais
- barbabietola
- cavolfiore
- cavolo
- farina di riso
- malto di riso
- spinaci
- tamari
- tofu
- vino bianco
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mitarashi dango
La ricetta mitarashi dango è un dolce tradizionale giapponese che racchiude il gusto e la tradizione del suo paese d’origine.
Queste palline di mochi sono ricoperte da una salsa agrodolce, creata con tamari e mirin, un tocco di eleganza che crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato. Il mitarashi dango si gusta come spuntino, in occasione di festival o come dessert alla fine di un pasto.
Preparare questo piatto richiede un po’ d’arte culinaria, ma il risultato è davvero valorosissimo.
- Lava e taglia finemente cavolfiore, spinaci, barbabietola e cavolo.
- Bollire il tofu con vino bianco e tamari per diversi minuti.
- Sbrodolarai il cavolfiore , i cavoli e la barbabietola.
- Schiacciare la massa di tofu con la forchetta.
- Incorporare il cavolfiore, spinaci, barbabietola e cavolo al tofu.
- Aggiungere amido di mais e farina di riso alla miscela di tofu.
- Impastare finché la massa non diventa liscia ed elastica.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle palline.
- Bollire le palline di manioca per alcuni minuti.
- Preparare la salsa ponzu con aceto di mele, malto di riso e zafferano.
- Scottate le palline di manioca nella salsa ponzu calda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
