La ricetta Mini quiche vegane con cipolle caramellate e noci è una prelibatezza che conquista con i suoi sapori dolci e piccanti. Le cipolle caramellate, cotte a fuoco lento con zucchero grezzo e un pizzico di sale e pepe, si fondono in un gusto irresistibile che si sposa perfettamente con il croccante dei semi di sesamo e le noci tritate. La consistenza del ripieno è morbida e saporita grazie alla panna vegetale e al pangrattato, creando un contrasto piacevole con la pasta brisèe croccante.
- Preparate la pasta brisèe con la farina di farro, acqua fredda e seguite le istruzioni per la preparazione.
- Lasciate riposare la pasta per almeno mezz’ora coperta da pellicola trasparente.
- Nel frattempo, tagliate sottilmente le cipolle bionde e fatele insaporire in una padella con olio. Aggiungete zucchero grezzo, sale e pepe e cuocete a fuoco basso.
- Tritate le cipolle cotte con una mezzaluna e trasferitele in una ciotola.
- Aggiungete la panna vegetale, un po’ di pangrattato, il peperoncino a piacere e un mix messicano di spezie.
- Tritate grossolanamente le noci e unitele alla ciotola con la pasta di cipolle.
- Stendete la pasta brisèe e ritagliate dei cerchi con gli stampini per tartellette.
- Ritagliate i dischi di pasta, sistemateli negli stampini e bucherellate il fondo.
- Riempite la base con il composto di cipolle e cospargete con il mix di anacardi, gomasio e pangrattato.
- Aggiungete un ciuffetto di burro di soia su ogni quiche.
- Infornate a 200°C, circa, per 35-40 minuti, fino a quando la pasta dorerà.
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