La ricetta Mini quiche di gamberi e piselli propone un piatto elegante e versatile, ideale come antipasto o spuntino. Queste crostatine salate abbracciano il sapore del mare, unito al verde dei piselli e al croccante della pasta brisée, con il tocco cremoso del formaggio e la freschezza del timo. Le Mini quiche di gamberi e piselli sono perfette tiepide, fredde o riscaldate, e si distinguono per la loro struttura sottile, che ne esalta la leggerezza.
- Prepara la pasta brisée lavorando farina, burro freddo e acqua ghiacciata in una ciotola.
- Avvolgi l’impasto con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- In una padella, saltate i piselli con olio, aglio e acqua, aggiusta di sale e fai cuocere per 5 minuti.
- Pulisci i gamberi, tenendone 4 interi come decorazione. Trita il resto e tieni da parte.
- In una ciotola, sbatti un uovo con formaggio crescenza e pan grattato, aggiusta di sale, pepe e timo.
- Incorpora i piselli cotti e i gamberi tritati al composto di uova.
- Stendi la pasta brisée, imburra uno stampo, bucherella con una forchetta e versa il ripieno.
- Aggiungi un gambero intero su ogni mini-quiche e inforna a 180°C per 20 minuti.
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