Ingredienti per Minestra di tinca con tagliolini all’uovo
- brodo
- cipolla bianca
- coregone
- farina 00
- luccio
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sugo
- tinca
- tinche
- uova
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Minestra di tinca con tagliolini all’uovo
La Minestra di tinca con tagliolini all’uovo è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare del Nord del paese. La ricetta presenta un insieme di sapori delicati e intensi, con la tinca come ingrediente protagonista, insieme ai tagliolini freschi e un brodo saporito. Questo piatto viene spesso servito in occasioni speciali, come pranzi di famiglia o feste tradizionali.
Preparazione:
- Pulisci le tincche e le tincle, privandole della pelle e delle lische, e taglia le cipolle in piccoli pezzi.
- Togli la carne dalle ossa dei pesci e trita finemente.
- In una casseruola, soffriggi le cipolle in olio, aggiungendo successivamente la passata di pomodoro e il vino bianco.
- Lascia cuocere il sugo per almeno un’ora, aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
- Prepara la pasta tipo tagliolini, impastando la farina 00 con le uova e un pizzico di sale.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al momento giusto.
- Unisci la pasta cotta al sugo preparato in precedenza, aggiungendo prezzemolo e pepe a piacere.
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