La ricetta minestra di piselli e spinaci è una pietanza ideale per essere gustata durante i pasti leggeri e confortanti. Dato che solitamente si gusta quando fa freddo o quando si cerca un piatto consolatorio durante le giornate difficili.
Per prepararla, segui questi passaggi:
- Inizia soffrittando uno scalogno con dell’olio d’oliva e del burro in una pentola.
- Aggiungi uno spicchio d’aglio intero e due foglie di alloro per profumare il soffritto.
- Unisci i piselli secchi (precedentemente messi in ammollo) e falle rosolare leggermente.
- Aggiungi la patata tagliata a pezzetti per dare consistenza alla minestra di piselli e spinaci.
- Aggiungi acqua o brodo fino a coprire i 3/4 della pentola.
- Cuoci fino a quando i piselli e la patata non sono teneri.
- Aggiungi gli spinaci freschi e falle appassire nella pentola.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Poco prima di ultimare la cottura, aggiungi 50 gr di pastina, riso o pezzetti di pane tostato.
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