La ricetta Mezzelune ai moscardini ripieni è un piatto ricco di sapore e creativo, che unisce la delicatezza dei frutti di mare ai profumi del Mediterraneo. La base di pomodorini, aglio e vino bianco insaporisce il ripieno a base di calamaretti Tritati, bilanciato con l’amaro delle acciughe e la freschezza della maggiorana. I moscardini sono farciti e cotti a parte, mentre la pasta tipo ravioli si trasforma in golose mezzelune, immerse in un sugo aromatico con prezzemolo tritato. Un piatto versatile, da servire caldo accompagnato da un vino bianco fermo.
- Impasta la farina con uova, olio, pane raffermo e sale per ottenere una pasta tipo ravioli
- Pulisci i moscardini e i calamaretti, trita metà dei ciuffetti e le tasche
- Sozza aglio, alici e calamari tritati in una padella, aggiungi vino bianco
- Unisci i pomodorini tagliati finemente e la mollica di pane per insaporire il composto
- Aggiungi l’uovo al ripieno e fallo asciugare, poi farcisci i moscardini rimasti
- Cucina i calamari ripieni in un sugo a base di pomodorini, aglio e olio
- Stendi la pasta e forma le mezzelune, riempiendole con il resto del ripieno
- Cuoci la pasta e saltala brevemente nel sugo, decorando con prezzemolo
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