La ricetta Merluzzo in polpa di pomodoro è un classico piatto di pesce leggero e gustoso, ideale come secondo in pasti quotidiani. Il merluzzo, con le sue carni bianche delicate e digeribili, si accompagna alla polpa di pomodoro creando un sapore armonico tra freschezza e delicatezza. Questo secondo piatto è particolarmente apprezzato per la sua praticità e la semplicità, spesso preparato per pranzi o cene veloci. Il merluzzo, ricco di proteine e Omega-3, dona un tocco di saporitezza alpiatto, che si accompagna con il suggestivo aroma del pomodoro. Un piatto che riflette la ricchezza dei sapori mediterranei, con una preparazione pulita e priva di esotismi, ideale per chi ama gusti autentici.
- Riscaldate l’olio in una padella antiradente a fuoco medio.
- Tritate finemente la cipolla e soffriggetela fino a quando diventa traslucida.
- Aggiungete la polpa di pomodoro e leccatela bene per 2-3 minuti, amalgamando con legnetto.
- Se la salsa risulta troppo spessa, incorporate una noce d’acqua calda per rilassarla e proseguite la cottura per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Intanto asciugate i filetti di merluzzo, Eliminate eventuali filamenti residui e posateli delicatamente sulla salsa.
- Coperite il tegame e cuocete per 12-15 minuti a fiamma moderata, controllando che il pesce non si sbrici.
- Espandete con due cucchiai supplementari di olio e regolate il sale, se necessario.
- Servite subito, distribuendouniformemente la polpa tra i piatti come impasto saporito per i filetti croccanti.
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