Merluzzo del mugnaio (al microonde)

La ricetta Merluzzo del mugnaio (al microonde) è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario della regione costiera della Sardegna. Questo delizioso piatto è noto per la sua semplicità e per i sapori intensi dei suoi ingredienti. Di solito, viene servito in occasione di feste e celebrazioni, come ad esempio la Festa di San Giovanni Battista.

La sua origine deriva dalle tradizioni dei mugnai sardi, che utilizzavano il merluzzo come ingrediente principale per creare un piatto sostanzioso e sfizioso. Il sapore intenso del merluzzo viene bilanciato dai sapori freschi delle erbe aromatiche e dal gusto agro del limone.

La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce, grazie all’utilizzo del microonde. Ecco i passaggi principali per preparare il Merluzzo del mugnaio (al microonde):

• Pulisci i filetti di merluzzo e tagliali a pezzi. Lasciali marinare per 30 minuti in una miscela di olio d’oliva extra-vergine, succo di limone, pepe nero e sale.
• In un’altra ciotola, mescola farina, farina 00, grano e un pizzico di sale.
• Dopo la marinatura, ricopri i pezzi di merluzzo con la miscela di farina e grano, facendo attenzione a non lasciare residui.
• In un piatto microwave, crea uno strato di cipolla tagliata finemente e di carote sminuzzate. Aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
• Adagia i pezzi di merluzzo sulla cipolla e le carote, coprendoli con un’altra cipolla e carote.
• Cook in microonde per 3-4 minuti, o fino a quando il merluzzo sarà cotto.
• Serva il Merluzzo del mugnaio (al microonde) caldo, guarnito con sedano, piselli, salvia e una spolverata di pepe nero.

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