La ricetta Merluzzo con panatura di corn-falkes è una proposta semplice e attraente che unisce il fresco bouquet del merluzzo con croccantezza delle briciole di corn-falkes, resa gustosa grazie a note aromatiche di aglio, erba cipollina e un gioco visivo tramite verdure. Ideale per spunti rapidi da cucinare in famiglia, diventa un’occasione creativa per impreziosire il piatto con decorazioni marine: carote tagliate a triangoli, spinaci arrotolati a onde e piselli come decorazioni di fondale. L’equilibrio tra la morbidezza del pesce e la croccantezza della panatura costituisce il cuore del piatto, reso unico non solo dal sapore ma da un’esperienza ludica che stimola il cibo, rendendo il pasto un gioco per accostare i più restii.
- Disponi i 4 filetti di merluzzo in una pirofila, rimuovendo eventuali lische rimaste. Salali leggermente e unisci un filo d’olio su tutta la superficie.
- Schiaccia grossolanamente i corn-falkes in pezzi irregolari. Aggiungi l’aglio tritato e l’erba cipollina mazzata, unendo un pizzico aggiuntivo di sale per valorizzare la combinazione.
- Mescola gli ingredienti secchi (corn-falkes, erbe, aglio) fino a integrarli completamente, formando una base croccante uniforme.
- Copri ciascun filetto con la mistura, premendo lievemente per fissarne la coesione sulla carne del pesce.
- Cuoci in un forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti, controllando la cottura del merluzzo quando la panatura diventa dorata.
- Prima di servire disegna su ogni piatto forme marine: ad esempio, conetti conette da carote, decorazioni a stelline con spinaci e riservando i piselli come sfondo. Questo accresce la componente ludica del pasto.
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