Menù di pasqua leggero e gustoso

La ricetta Menù di Pasqua leggero e gustoso si ispira alla tradizione pasquale cucinando con ingredienti di stagione, offrendo un’alternativa più leggera ai menu più elaborati. Questo piatto è un connubio di sapori freschi e delicati, con la vivacità delle verdure di primavera che esalta la dolcezza dei primi frutti estivi. Viene spesso gustato durante la festività pasquale, accompagnando l’evocazione di rinnovamento e gioia.

• Lava e cucina gli asparagi. Trasferiscili su un vassoio e conserva un po’ di acqua di cottura.
• Tritare finemente gli agretti.
• Cuoci le patate in acqua bollente salata.
• Preparare una besciamella con burro, farina e latte.
• Sbollentare velocemente i carciofi, privandoli delle foglie esterne dure.
• In una padella, soffriggere i peperoni tagliati a cubetti e aggiungere gli agretti tritati.
• Aggiungere un po’ di acqua di cottura degli asparagi e speziare a piacere.
• In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con sale.
• Cottura in forno delle lasagne composte con besciamella, patate cotte, asparagi, ripassate in padella e agretti.
• Terminare il piatto con mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.

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