Ingredienti per Melanzane ripiene di verdure filanti
- aglio
- carote
- ciliegina
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- patate
- pomodorini
- scamorza
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Melanzane ripiene di verdure filanti
La ricetta Melanzane ripiene di verdure filanti è un piatto estivo, semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. Le melanzane, ricche di consistenza e sapori delicati, vengono farcite con un mix di verdure cotte e filanti, creando una combinazione di textures diverse e sapori intensi. Solitamente questo piatto viene servito caldo come secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata mista.
- Lava e taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaio, scava delicatamente la polpa interna della melanzana, formando delle ciotole.
- Taglia a cubetti le carote, le zucchine, le patate e i pomodorini. Soffrigi con aglio tritato in abbondante olio extra vergine di oliva.
- Cuoci le ciliegie in pentola, schiacciale con una forchetta e aggiungili alla cottura delle verdure.
- Mescola il composto di verdure con la scamorza tagliata a cubetti.
- Riempi le melanzane con il composto di verdure e scamorza.
- Disponi le melanzane in una teglia da forno.
- Condisci con sale, pepe e altra scamorza a tocchetti.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando le melanzane saranno dorate.
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