La ricetta Medaglioni di salmone è un piatto elegante e saporito, perfetto per occasioni speciali o una cena romantica. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e fresco, grazie all’uso del salmone, un pesce grasso e saporito, che viene combinato con aromi come aglio, prezzemolo e limone.
Per preparare i Medaglioni di salmone, segui questi passaggi:
- Inizia pulendo i filetti di salmone dalle squame e dalle eventuali resche e pelle, poi tagliali a pezzi e “tartarizza” il pesce con un coltello affilato.
- In una terrina, combina il salmone tartarizzato con sale, pepe, succo di limone, pangrattato, prezzemolo e uovo. Aggiungi le bacche rosa tritate con i pinoli e uno spicchio d’aglio.
- Impasta bene il composto e, con l’aiuto di un coppapasta o un anello di carta stagnola, forma dei medaglioni compatti.
- Scalda una pentola antiaderente a fuoco medio e disponi i medaglioni senza aggiungere condimenti. Cuoci per pochi minuti, fino a quando non sono rosolati.
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