La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI #61: Mousse di pollo ispirata da “Il Ribelle” di J.R. Ward propone un abbinamento raffinato tra la delicatezza del pollo e l’equilibrio speziato della salsa worcester, arricchiti dalla cremosità dello yogurt greco. Questo piatto, ispirato al protagonista chef dell’opera letteraria, è un’alternativa sofisticata per trasformare gli avanzi di arrosto in una crema leggera e versatile. Ideale per accompagnare crostini, verdure grigliate o insalate fresche, questa mousse sposa semplicità e classe, riflettendo la sinergia tra cucina e narrazione.
- Prendi 200g di pollo arrosto (disossato e senza pelle) o 200g di polpa di poularde avanzata.
- Aggiungi 100g di yogurt greco alla consistenza densa per una base cremosa.
- Unisci 1 cucchiaio di salsa worcester per un tocco di intenso sapore piccante.
- Trasferisci tutti gli ingredienti in un frullatore ad immersione e mescola finché il composto non risulti una crema liscia e senza grumi.
- Distribuisci la mousse in un barattolo di vetro con coperchio, chiudi ermeticamente e raffredda in frigorifero per almeno un’ora.
- Una volta fredda, servila come farcitura per tramezzini, base per crostini o abbinamento a insalatine estive.
- Se preferisci una consistenza più morbida, puoi aggiungere una punta di acqua fredda alla fine.
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