La ricetta Maccheroni alla norcina con salsiccia e funghi è un piatto tradizionale della cucina umbra, in particolare originario della zona di Norcia. Questo piatto è caratterizzato da sapori ricchi e intensi, grazie alla combinazione di salsiccia, funghi e tartufo. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da un vino rosso corposo.
- Tosta leggermente le salsicce in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Rimuovi le salsicce dalla padella e tagliale a pezzetti.
- Aggiungi altro olio se necessario e soffriggi i funghi (pioppini e tartufo) fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi la panna e mescola bene, facendo amalgamare i sapori.
- Aggiungi le salsicce tagliate a pezzetti e falle cuocere nella salsa per alcuni minuti.
- Cuoci la pasta (maccheroni o garganelli) al dente, scolala e aggiungila alla padella con la salsa.
- Mescola bene e aggiusta di sale.
- Spolvera con prezzemolo tritato e servi subito.
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