Maccheroni al pesto con patate, zucchine e chips di parmigiano

La ricetta Maccheroni al pesto con patate, zucchine e chips di parmigiano è una specialità ligure, caratterizzata da sapori freschi e mediterranei. Questo piatto è perfetto per le giornate estive, quando i prodotti di stagione sono disponibili e possono essere gustati al meglio.

La combinazione di patate, zucchine e pesto crea un’armonia di sapori e consistenze unica, mentre le chips di parmigiano aggiungono un tocco croccante e salato. Questo piatto può essere gustato in vari contesti, dalle cene informali con gli amici alle occasioni speciali con la famiglia.

Inizia Tagliando le patate e le zucchine a cubetti e facendole cuocere in una pentola d’acqua salata fino a quando sono tenere.

• Scegli la pasta tipo linguine o trofie e taglia le patate a cubetti piccoli in modo che cuociano uniformemente.
• Nel frattempo, prepara il pesto con basilico fresco, pinoli e parmigiano, aggiungendo olio d’oliva per ottenere la consistenza desiderata.
• Cuoci la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto e scolala quando è al dente.
• In una grande padella, unisci le zucchine e le patate cotte al pesto e mescola bene per distribuire i sapori.
• Aggiungi la pasta cotta al composto di zucchine e pesto, mescolando con cura per combinare tutti gli ingredienti.

Per completare il piatto, prepara le chips di parmigiano grattugiando il formaggio e facendolo seccare in forno fino a quando diventa croccante.
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