La ricetta Macarons salati nasce dall’abilita di rivisitare i classici dolci in chiave salata. L’utilizzo tradizionale di questi deliziosi biscotti si restringe al dolce, ma con un po’ di fantasia e sapienza si possono conquistare palati curiosi anche con gusti più decisi. In questo caso, la tradizione francese incontra sapori mediterranei in un abbinamento surprenante.
- Schiacciare le fave con un mortaio.
- Aggiungere l’olio, il sale e il pepe nero a piacere e mescolare fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Amalgamare le mozzarelline tagliate a pezzi con le fave.
- Aggiungere i pomodori secchi tritati all’impasto e impastare delicatamente.
- Preparare lo stampo dei macarons.
- Distribuire il composto in modo uniforme all’interno degli stampini.
- Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
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