Lunghi gnocchi di batata

La ricetta Lunghi gnocchi di Batata nasce dalla tradizione culinaria italiana, reinterpretata con ingredienti freschi e di stagione. La base di questo piatto è rappresentata dalla patata, un ingrediente versatile che dona morbidezza e consistenza ai gnocchi.

Il sapore tipico si compone di un mix delicato e armonico tra la nota dolce della patata, il profumo earthy dei funghi e il tocco croccante delle noci. È un piatto perfetto per una cena autunnale, in compagnia di amici o familiari.

Preparare i Lunghi gnocchi di Batata è un’occasione per infondere amore e sapori della casa. Ecco i passaggi principali:

• Cuocere le patate fino a renderle morbide. Sbucciarle, schiacciarle con una forchetta e aggiungerle gradualmente la farina di farro, impastando con delicatezza.
• Preparare un soffritto con aglio, olio extra-vergine d’oliva e i funghi tagliati a fette.
• Aggiungere i funghi pleurotus al soffritto e cuocere fino a quando non saranno dorati. Salare leggermente e aggiungervi le nocciole tritate.
• Formattare gli gnocchi con l’impasto stando attenti a ottenere una forma allungata e regolare. Lessarli in abbondante acqua salata finché non risaliranno a galla.
• Scolare gli gnocchi e condirli con il soffritto di funghi e prezzemolo.

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