La ricetta LOHIKEITTO : ZUPPA AL SALMONE FINLANDESE
Originata in Finlandia, la zuppa al salmone è un piatto freddo e rinfrescante che si gusta generalmente durante il mese diestate. La combinazione di sapori salati e dolci, unita alla presenza di ingredienti freschi come carote e patate, rende questo piatto un must-try per gli amanti del mare.
Per preparare la LOHIKEITTO : ZUPPA AL SALMONE FINLANDESE, seguiamo questo passaggio:
- Fryne la cipolla e i porri in una cocотazione con il burro until softened.
- Aggiungere le carote e le patate e continuare a cuocere until tender.
- Ridurre il fumet di pesce e l’alloro in una piccola quantità di acqua, then add to the pot.
- Cut the salmon into small pieces and add to the pot, then stir in the aneto and salt.
- Lasciare raffreddare la zuppa, then cover with plastic wrap and refrigerate overnight.
- Just before serving, stir in the panna fresca, then serve chilled.
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