La ricetta LENTICCHIE in umido è un piatto tradizionale, semplice e confortante nato dalla tradizione culinaria italiana.
Questo piatto racchiude sapori intensi e rustici, ereditati da tempi in cui gli ingredienti provenienti dalla terra erano essenziali e la tradizione voleva trasformare con maestria, prodotti semplici in autentici capolavori.
Questo piatto racchiude sapori intensi e rustici, ereditati da tempi in cui gli ingredienti provenienti dalla terra erano essenziali e la tradizione voleva trasformare con maestria, prodotti semplici in autentici capolavori.
Può essere gustato in diverse occasioni, da una cena semplice in famiglia a un pranzo domenicale con amici e parenti.
- Soffriggere l’aglio, la cipolla bianca e il sedano in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere la carne macinata e rosolare fino a quando non sarà dorata.
- Versare il vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere i broccoli, le carote, i funghi, i fagioli, i ceci e le lenticchie.
- Coprire con brodo vegetale o con acqua e portare a ebollizione.
- Aggiungere alloro, rosmarino, salvia, pepe nero, sale e un pizzico di peperoncino.
- Cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
- A metà cottura aggiungere i friarielli e i gamberi.
- Se necessario aggiungere altro brodo durante la cottura.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo con una generosa porzione di zuppa di fagioli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
