La ricetta Legumi e cereali d’autunno è un piatto tipico del Nord Europa, particolarmente apprezzato durante il periodo autunnale quando i legumi e i cereali sono alla massima risa. Il gusto forte e sapido dei legumi e il profumo intenso dei cereali creano un’armonia quasi perfetta, rendendo questo piatto un vero e proprio capolavoro gastronomico. Il piatto è ricco e sostanzioso, ideale per un pasto sostanzioso in occasione di feste o riunioni.
- Preparate un tegame con 2 cucchiai d’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere i porri e i sedano tritati finemente per 5 minuti.
- Aggiungete i funghi freschi e i fagioli neri, precedentemente lessati e Pellati.
- Mise i carote e i pomodori tritati, e il prezzemolo trilato.
- Copriteli con brodo di pollo e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Aggiungete il farro e i fagioli, precedentemente lessati e Pellati.
- Proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario.
- Filtrate il tutto con un coltello da tavola in modo da mantenere la consistenza desiderata e condite con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine.
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