La ricetta Le montanare è lo street food per eccellenza in Campania, un piatto che non può mancare sulla tavola. Queste pizzette fritte, caratterizzate da sapori decisi e intensi, sono un’esperienza culinaria unica. Le montanare vengono tradizionalmente gustate come uno street food, ideale per accompagnare una giornata tra amici o una serata tra famiglia.
Per preparare le montanare, procedi come segue:
- Unisci 2 farine, tipo 0 e tipo manitoba, per creare un mix unico e adatto alla preparazione.
- Aggiungi il lievito di birra e il sale alla miscela di farine.
- Impasta il tutto con dell’acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Fai riposare l’impasto per alcuni minuti, affinché possa lievitare.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e schiacciale leggermente.
- Friggi le pizzette in olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Scegli i topping preferiti, come carne, salumi, olive, insalata, formaggio grattugiato e parmigiano, e crea le tue montanare perfette.
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