Lasagne di pesce in bianco

La ricetta Lasagne di pesce in bianco è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originato dalle regioni costiere dove la pesca e il commercio del pesce sono da sempre una parte importante dell’economia locale. Questo piatto è caratterizzato da una base croccante e leggera, pensata per accogliere le delizie marine, lasciando che il gusto del pesce sia il re della cena. Le lasagne di pesce in bianco sono un piatto unico per situazioni speciali, ma anche per una serata di relax con la famiglia o gli amici.

La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale è assolutamente degno dell’impegno. Inizia selezionando gli ingredienti e preparando la pentola con il bulbo d’aglio tritato in un fondo di olio d’oliva, e proseguendo con la preparazione dei calamari, dei polipi, delle cozze e delle vongole, lasciati poi cuocere a vapore con un po’ di olio e sale. Nel frattempo, prepara il fumet di pesce con i resti del pesce e un po’ di vin bianco.

A questo punto, bagni la farina in un po’ di acqua e aggiungi la farina al pollo con il vino bianco e lascia bollire per 20 minuti.

Il passaggio successivo è quello di realizzare il ripieno delle lasagne in bianco: in una ciotola, mescola cura bene insieme la farina, due tuorli d’ovo, il latte tiepido con lo spinaci in padella tritato, basilico e la panna, finché il mix sarà cremoso ma pronto per l’uso.

Infine, nella pentola con la panna, bagnativo a fuoco lento per appena alcuni minuti, poi aggiungi a questo punto gli ingredienti ripieni dal passaggio precedente, quindi le vongole e le cozze, insaporite infine con il fumet di pesce e il besciamella.

Infine, nel vaso di servizio, crea uno strato di lasagne, uno strato di fumet e di pesce e continuate fino a che il vaso è ripieno; infine copri facilmente con una manciata di panna facendo cuocere in forno i nostri lasagni di pesce.

• Prepara la pentola con il bulbo d’aglio in un fondo di olio d’oliva
• Cuoci i calamari, i polipi, le cozze e le vongole a vapore
• Prepara il fumet di pesce con i resti del pesce e un po’ di vin bianco
• Bagna la farina in un po’ di acqua e aggiungi la farina al pollo con il vino bianco e lascia bollire per 20 minuti
• Realizza il ripieno delle lasagne in bianco: mescola la farina, due tuorli d’ovo, lo spinaci, il basilico, la panna
• Inserisci nello strato di lasagna di pesce
• Copri facilmente con una manciata di panna e continua a cuocere i nostri lasagni di pesce.

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