Lasagne con spinaci, pesto e scamorza

La ricetta Lasagne con spinaci, pesto e scamorza è un piatto tipico della tradizione ligure, caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori freschi e cremosi. Il pesto genovese, la scamorza e gli spinaci si uniscono in un abbraccio di freschezza e profumano l’aria di una sera estiva. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia, durante una cena tra amici o in famiglia.

Togli il burro dal freezer e lascialo ammorbidire.
In una ciotola, mescola la farina con il latte, aggiungi la noce moscata e un pizzico di sale.
Aggiungi le noci tritate e mescola bene.
In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva extra-vergine e versa il composto della ciotola.
Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando la crema non si sarà addensata.
Aggiungi le lasagne e cuoci ancora per 5 minuti.
In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano e un pizzico di sale.
Versa il composto delle uova sulla crema di spinaci e pesto e mescola bene.
Aggiungi la scamorza a cubetti e inforna a 180°C per 25-30 minuti.

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