La ricetta Lao Khao Soi (Thailandia)
Il Lao Khao Soi è un piatto tradizionale della Thailandia, originario del nord del Paese. Si tratta di un piatto caldo e sostanzioso, caratterizzato dal sapore intenso e speziato del brodo di carne, accompagnato da una varietà di ingredienti freschi e aromatichi. Di solito viene servito come colazione o come spuntino, ma anche come piatto unico per la merenda o la sera.
Preparazione
- Preliminarmente, fate dissolvere l’olio in una casseruola e fate soffriggere l’ossa di maiale e la carne di maiale macinata fino a quando non è ben dorata.
- Aggiungete le carote, la cipolla, i cipollotti, il sedano e il daikon, e fate soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungete il peperoncino, il coriandolo, lo zenzero e la salsa di soia, e fate insaporire per alcuni minuti.
- Fate cuocere il brodo di carne per diverse ore, finché non è tenero e di consistenza cremosa.
- Fate cuocere i noodles alla manera tradizionale, quindi drainate e congelate.
- Aggiungete il manzo, il pollo, i fagioli e le germogli di soia al brodo, e fate cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungete i noodles alla zuppa e fate insaporire per alcuni minuti.
- Regolate di sale e di zucchero al gusto.
- Servite il Lao Khao Soi caldo, decorato con germogli di soia e pomodori.
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