La ricetta Laghman (Kirghizistan) è un piatto di pasta fatta in casa proveniente dal cuore dell’Asia Centrale. Prepara una saporita e sostanziosa zuppa a base di carne, ortaggi ricchi ed erbe aromatiche. Tradizionalmente consumato nelle comunità kirghitze, il Laghman è spesso preparato durante le festività e riunioni familiari,
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla bianca, il peperoncino e le carote.
- Rosolare l’aglio e la cipolla in una pentola capiente con olio, aggiungendo poi la carne di montone e di agnello tritati.
- Aggiungere le carote tritate, il cumino, le erbe aromatiche, il pepe e il sale. Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 15 minuti.
- Lavare e tagliare le patate a cubetti, poi aggiungerle al sugo e cuocerle fino a quando sono tenere.
- Tagliare i peperoni a strisce e aggiungerli al sugo negli ultimi 5 minuti di cottura.
- Preparare la pasta Laghman seguendo una ricetta tradizionale o utilizzando pasta fresca fresca
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta e aggiungila al sugo nella pentola, mescolando delicatamente.
- Servire il Laghman caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
