La ricette LA TRIPPA… BENVENUTI IN TOSCANA!
Nata dalla tradizione contadina Toscana, questa ricetta semplice ma gustosa vede la nostra protagonista, la trippa, marinata in un brodo ricco di aromi e condita con pomodoro fresco e aglio. un piatto dal sapore intenso e rustico, la trippa è perfetta per un pranzo tradizionale durante i mesi più freddi dell’anno e per immergersi nella cultura culinaria toscana.
- Sciacquare la trippa sotto acqua corrente e lasciarla marinare per un paio d’ore in acqua fresca con aglio e sale.
- Tagliare i pomodori a cubetti e farli rosolare in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di concentrato di pomodoro.
- Sfumare con del vino bianco e aggiungere la trippa marinata.
- Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, o fino a quando la trippa non sarà tenera.
- Aggiustare di sale, pepe e servire calda accompagnato da pane toscano.
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