La teglia giusta per ogni ricetta come sceglierla

Questo piatto è un classico della tradizione culinaria italiana, originario della campagna toscana. Il sapore piccante degli agretti e le verdure associate creano un’unione di sapori che caratterizza questo piatto. Solitamente viene gustato in estate, quando gli agretti sono in piena stagione e accompagnati da insalate di verdure fresche.

Agli ingredienti seguono delle possibili varianti a seconda del sapore che vuoi conferire al tuo piatto e per chi vuole preparare una variante del piatto si rimanda alla specifica sezione di ricetta.

• Preparare la teglia è il primo passo, scegli una teglia adeguata ai bisogni di ogni ricetta: ad esempio, una teglia da forno leggera per i dolci, una teglia in bronzo per le verdure o una teglia di ghisa per una cottura più profonda.
• Scegliere il materiale in cui realizzare la teglia, anche per la preparazione di questo piatto è importante che la teglia funzioni per scopi diversi solo perché la composizione del piatto passa per ingredienti delicati come ad esempio il pesce salmone.
• The tipo di cottura richiesto dalla ricetta sarà determinante per scegliere la teglia giusta, ad esempio una teglia per il forno sarà quella adatta anche se è indicata per cucinare un piatto per così dire lento che passa per ingredienti da cotto lento come la carne.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.