La ricetta LA PANZANELLA CON BOTTARGA DELLA DANI reinventa una tradizione toscana con un tocco marino raffinato. Questa ricetta semplice e genuina, tipica dell’estate, unisce la freschezza dell’insalata di pane, pomodori, cipolla e sedano a un’audace aggiunta di bottarga di muggine. L’armonia tra il lieve acido dell’aceto, il goloso sapore del pane, e l’intenso sapore salmastro della bottarga crea un piatto equilibrato, ricco di contrasti che risvegliano i sensi. Ideale come antipasto leggero o contorno raffinato, si gusta fredda, perfetta per momenti conviviali all’insegna del sapore e della sostenibilità.
- Tagliare il pane toscano a cubetti e ammorbidirlo con acqua tiepida e aceto bianco.
- Immergere la cipolla in acqua con aceto e far riposare per almeno 30 minuti, per ammorbidire il suo sapore.
- Lavare i pomodori e il sedano, tagliarli a cubetti e unirli in una ciotola.
- Aggiungere il pane ammorbidito, l’aceto, l’olio extravergine, sale, pepe e foglie di basilico.
- Lasciare riposare in frigorifero per due ore per far insaporire il composto.
- Mentre la mescola si condensa, grattugiare la bottarga e distribuirla a scaglie delicate sul piatto.
- Presentare il piatto impreziosendolo con ulteriore olio, una spruzzata di pepe e foglioline di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
