Kibinai

La ricetta Kibinai è un classico della cucina lituana, caratterizzato da sapori decisi e aromi inconfondibili. Questo piatto nobile viene generalmente servito in occasioni speciali, come Capodanno o Festival del Pane, e rappresenta la ricchezza e la soddisfazione della cultura lituana. La sua particolare tecnica di cottura e l’importanza dei condimenti creano un’esperienza culinaria unica e gustosa.

La preparazione di questi Kibinai richiede passione e pazienza, ma il risultato è magnifico. Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari.

Cominciamo!

• Taggia la carne di maiale e la carne macinata in pezzi piccoli.
• In una padella, scalda 2 cucchiaini di burro e aggiungi la pancetta affumicata. Lascia sfumare il grasso e poi aggiungi la carne di maiale e la carne macinata. Cuoci fino a quando la carne non è ben cotta, poi rimuovi dal fuoco.
• In un’altra padella, scalda 2 cucchiaini di burro e aggiungi la cipolla. Cuoci finché la cipolla non è soffice e dorata.
• In una ciotola, mescola la farina, il pepe nero macinato e il sale.
• Aggiungi il tuorlo d’uovo e il succo di limone alla ciotola e mescola bene.
• Aggiungi la carne cotta, la cipolla, le salsicce e il yogurt al mix di farina. Mescola bene.
• Forma piccole palline con l’impiasto e disponile su una teglia foderata di carta da forno.
• Al forno a 180°C per 20-25 minuti, finché le Kibinai non sono ben dorate.
• Sforna le Kibinai dalla teglia e lascia raffreddare.
• In un’altro momento, taglia il filetto di maiale a dadini e cuoci in una padella con un po’ d’olio. Aggiungi il panna acida e mescola bene.
• Una volta pronto, disponi il filetto di maiale caldo sopra le Kibinai e serve.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.